Ispanaklı ve Domatesli Vejetaryen Mercimek Çorbası
Protein dolu kırmızı mercimek, taze ıspanak ve küp doğranmış domateslerle hazırlanan, aromatik baharatlarla tatlandırılmış, rahatlatıcı bir çorba.
Bu doyurucu vejetaryen mercimek çorbası, soğuk günler için idealdir. Kırmızı mercimek, havuç, kereviz, soğan ve sarımsakla birlikte domateslerle pişirilir, ardından taze ıspanak eklenerek hem besleyici hem de lezzetli bir çorba elde edilir.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Mercimek - 200 g
- Sebze Suyu - 1 l
- Sarımsak - 2 pcs
- Domates - 400 g
- Kereviz - 2 pcs
- Ispanak - 100 g
- Soğan - 1 pc
- Havuç - 2 pcs
- Tuz - 1 tsp
- Biber - 0.5 tsp
- Defne Yaprağı - 1 pc
- Zeytinyağı - 30 ml
Yönergeler
Adım 1
200 g kırmızı mercimeği soğuk su altında yıkayın.
Adım 2
Büyük bir tencerede, 30 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 1 büyük doğranmış soğanı ve 2 ezilmiş sarımsağı ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Adım 3
2 adet doğranmış havuç ve 2 adet doğranmış kerevizi ekleyin; 5 dakika pişirin.
Adım 4
Yıkanmış mercimekleri, 400 g küp doğranmış domatesi, 1 adet defne yaprağını, 1 tatlı kaşığı tuz ve 0.5 tatlı kaşığı karabiberi ekleyin.
Adım 5
1 litre sebze suyunu ilave edip kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 25-30 dakika mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin.
Adım 6
Defne yaprağını çıkarın ve 100 g taze ıspanak yaprağını ekleyip 2 dakika daha pişirin.
Adım 7
Tuz ve karabiberi kontrol edin, sıcak olarak servis yapın.
Adım 8
İsteğe bağlı olarak, çorbanın bir kısmını blender ile pürüzsüz hale getirip tekrar ekleyebilirsiniz.
Aşçının Notları
Çorbayı servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, lezzetlerin bütünleşmesine yardımcı olur.