Filo Hamuru
Baklava ve spanakopita gibi hamur işlerinde kullanılan kağıt inceliğinde hamur yaprakları.
Bu ev yapımı filo hamuru, tatlı ve tuzlu tarifler için mükemmel ultraince katmanlar oluşturur.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Su - 250 ml
- Un - 500 g
- Tuz - 1 tsp
- Zeytinyağı - 30 ml
- Sirke - 1 tbsp
Yönergeler
Adım 1
Büyük bir kapta 500 g un ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
Adım 2
Başka bir kapta 250 ml su, 30 ml zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı sirkeyi çırpın.
Adım 3
Sıvıyı unun üzerine azar azar ekleyip karıştırarak hamur yapın.
Adım 4
Un serpilmiş zeminde 8–10 dk yoğurun, pürüzsüz ve esnek olana dek.
Adım 5
Hamuru streç filme sarın ve 30 dk dinlendirin.
Adım 6
20 eşit parçaya bölün; her parçayı mümkün olduğunca ince açın (kağıt inceliğinde).
Adım 7
Hemen kullanmayacaksanız, yaprakları hafifçe unlayarak üst üste dizin.
Aşçının Notları
Hamurun kurumasını önlemek için üzerini kapalı tutun ve unlayın; hızlı çalışın.