Bey Çorbası
Kremalı yumurta‑limon bağıyla tavuk, pirinç ve sebze içeren geleneksel Bosna çorbası.
Bey Çorbası (Begova čorba), tavuk ve pirinci havuç ve baharatlarla kaynatarak, yumurta‑krema‑limon karışımıyla çorba kıvamı kazandırılan Bosna klasiğidir.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 2 cloves
- Tavuk Göğsü - 300 g
- Limon Suyu - 0.5 piece
- Pirinç - 150 g
- Maydanoz - 2 tbsp
- Un - 1 tbsp
- Tereyağı - 1 tbsp
- Soğan - 1 piece
- Havuç - 150 g
- Tavuk Suyu - 1000 ml
- Yumurta - 1 piece
- Yoğun Krema - 100 ml
Yönergeler
Adım 1
Orta ateşte bir tencerede 1 tbsp tereyağı eritin.
Adım 2
1 doğranmış soğan ve 2 diş sarımsağı yumuşayana kadar kavurun.
Adım 3
150 g doğranmış havucu ekleyip 2 dk soteleyin.
Adım 4
150 g pirinci ekleyip tereyağında kavurun.
Adım 5
1 l tavuk suyu ekleyip hafif kaynamaya bıraktırın.
Adım 6
300 g doğranmış tavuk göğsünü ekleyip 15–20 dk pişirin.
Adım 7
Bir kasede 1 yumurta sarısı, 100 ml krema ve yarım limon suyu çırpın.
Adım 8
Karışımı bir kepçe çorbayla yavaşça ılıştırın, sonra tencereye ilave edin.
Adım 9
Kaynatmadan ısıtın, 2 tbsp doğranmış maydanoz ekleyin, tuz‑karabiber ayarlayın ve sıcak servis edin.
Aşçının Notları
Yavaş temperleme, yumurtanın kesilmesini önler.