Milföy Hamuru
Tereyağlı katmanlardan oluşan hafif, kabarık hamur, tatlı ve tuzlular için ideal.
Milföy hamuru, hamur ve tereyağının katman kat uzamasıyla elde edilen çok katmanlı bir hamurdur.
Hazırlık Süresi
60 min
Pişirme Süresi
20 min
Toplam Süre
80 min
Porsiyonlar
8
İçindekiler
- Su - 300 ml
- Un - 500 g
- Tereyağı - 400 g
- Tuz - 10 g
Yönergeler
Adım 1
500 g un ve 10 g tuzu karıştırın.
Adım 2
300 ml soğuk suyu yavaşça ekleyip karıştırın ve az yoğurun.
Adım 3
Disk şekline getirin, streçle sarın ve 30 dk dinlendirin.
Adım 4
Unlanmış zeminde 30×30 cm kare açın.
Adım 5
Ortaya 20×20 cm, 400 g soğuk tereyağı bloğu yerleştirin, hamurla kapatın.
Adım 6
40×40 cm açın ve üç kat açma işlemi yapın.
Adım 7
Aralarda 30 dk buzdolabında dinlendirin, toplam 4 tur yapın.
Adım 8
Son dinlemeden sonra istediğiniz kalınlıkta açıp kullanın veya dondurun.
Aşçının Notları
Hamur ve tereyağını çok soğuk tutun, hızlı çalışarak katmanları koruyun.
Nutrition Facts (per serving)
185
Calories
9g
Fat
22g
Carbs
3g
Protein