Vejetaryen Dolu Eşek Kabağı
Fırında pişirilmiş eşek kabağı yarıları, baharatlı kinoa ve nohut karışımıyla doldurulmuş, ufalanmış feta ve taze maydanozla süslenmiş.
Bu yemek, eşek kabağının doğal tatlılığını, kinoa, nohut, kuru yaban mersini ve cevizle hazırlanan lezzetli bir iç harçla birleştiriyor. Harç, kimyon ve kişnişle tatlandırılmış olup, üzerine ufalanmış feta eklenerek servis edilir. Hem besleyici hem de doyurucu bir sonbahar yemeğidir.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Kinoa - 150 g
- Nohut - 200 g
- Kabak - 2 pcs
- Maydanoz - 10 g
- Kişniş - 1 tsp
- Beyaz Peynir - 100 g
- Kurutulmuş Yaban Mersini - 50 g
- Ceviz - 50 g
- Tuz - 0.5 tsp
- Biber - 0.25 tsp
- Kimyon - 1 tsp
- Zeytinyağı - 20 ml
Yönergeler
Adım 1
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın.
Adım 2
2 adet eşek kabağını boylamasına ikiye bölün ve içlerini oyun.
Adım 3
Eşek kabağı yarılarını 20 ml zeytinyağı ile yağlayın, tuz ve karabiber serpin, kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine dizin ve 30 dakika pişirin.
Adım 4
Bu arada, 150 g kinoayı paket talimatına göre haşlayın.
Adım 5
Bir kapta, haşlanmış kinoayı 200 g nohut (süzülmüş), 50 g kuru yaban mersini ve 50 g ince doğranmış cevizle karıştırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kişniş, tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 6
Fırından çıkan eşek kabağı yarılarını bu karışımla doldurun ve 100 g ufalanmış feta serpin.
Adım 7
Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin.
Adım 8
Son olarak, 10 g taze maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Aşçının Notları
İsteğe bağlı olarak, iç harca biraz akçaağaç şurubu ekleyerek hafif tatlandırabilirsiniz.