Arpa Şehriyeli Mantarlı Çorba
Toprak tadında mantar ve arpa ile hazırlanan doyurucu vegan çorba.
Bu çorba, soğan, sarımsak ve havucu zeytinyağında soteledikten sonra mantar ve arpayı sebze suyunda kekikle birlikte pişirir.
Hazırlık Süresi
15 min
Pişirme Süresi
40 min
Toplam Süre
55 min
Porsiyonlar
6
İçindekiler
- Sebze Suyu - 1 l
- Sarımsak - 2 cloves
- Kekik - 2 tsp
- Kereviz - 2 stalks
- Maydanoz - 1 tbsp
- Mantar - 300 g
- Soğan - 1 piece
- Gökkuşağı Havuç - 200 g
- Arpa - 150 g
- Tuz - 1 to taste
- Zeytinyağı - 2 tbsp
Yönergeler
Adım 1
Büyük bir tencerede orta ateşte 2 tbsp zeytinyağı ısıtın.
Adım 2
1 doğranmış soğan, 2 ezilmiş sarımsak dişi ve 200 g havuç dilimini 5 dk soteleyin.
Adım 3
300 g mantar ekleyip 3 dk pişirin.
Adım 4
150 g arpa, 1 l sebze suyu ve 2 tsp taze kekik yaprağını ekleyin; kaynatın.
Adım 5
Ateşi kısın, kapağı kapatın ve 35 dk pişirin.
Adım 6
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 7
1 tbsp kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis edin.
Aşçının Notları
Daha fazla lezzet için biraz soya sosu veya tütsülenmiş kırmızı toz biber ekleyin.
Besin Değerleri (servis başına)
160
Kaloriler
6g
Yağ
24g
Karbonhidratlar
5g
Protein