Ev Yapımı Balık Suyu
Kavrulmuş balık kılçıkları, sebzeler ve otlarla hazırlanan hafif, aromatik balık suyu.
40 dakikalık yumuşak kaynama, çorbalar ve deniz ürünlü soslar için ideal, zarif bir lezzet çıkarır.
Hazırlık Süresi
10 min
Pişirme Süresi
40 min
Toplam Süre
50 min
Porsiyonlar
8
İçindekiler
- Kekik - 2 sprigs
- Kereviz - 2 stalks
- Su - 2.5 l
- Limon - 2 slices
- Maydanoz - 4 sprigs
- Soğan - 1 piece
- Havuç - 1 piece
- Tuz - 1 tsp
- Biber - 0.5 tsp
- Defne Yaprağı - 2 pieces
- Zeytinyağı - 1 tbsp
- Morina - 1000 g
Yönergeler
Adım 1
Fırını 200 °C’ye ısıtın. Morina kılçıklarını 15 dk kavurun.
Adım 2
Tencerede zeytinyağı ısıtın; soğan, havuç, kerevizi 3 dk soteleyin.
Adım 3
Kavrulmuş kılçıkları ekleyip soğuk suyla kaplayın.
Adım 4
Maydanoz, kekik, defne, tane karabiber, limon dilimleri, tuzu ekleyin.
Adım 5
Hafif kaynatın, köpüğü alın ve 25 dk kısık ateşte pişirin.
Adım 6
İnce tülbentten süzün, katıları hafif bastırın.
Adım 7
3 gün buzdolabında, 3 ay dondurucuda saklayın.
Aşçının Notları
Şiddetli kaynatmayın; balık suyu bulanık ve acı olabilir.
Besin Değerleri (servis başına)
20
Kaloriler
0g
Yağ
1g
Karbonhidratlar
4g
Protein