Papaya: Tropische Frucht mit viel Vitamin C, Carotinoiden & Papain
Mild süß, ballaststoff- & enzymhaltig – ca. 60 kcal pro Tasse.
Was ist das?
Frucht von *Carica papaya*; reif orange, unreif grün für Salate.
Nährwerte (1 Tasse)
≈60 kcal · 2,5 g Ballaststoff · hoher Vit C.
Vorteile
Vit C, Carotinoide, Papain (Proteinspaltung), sättigend.
Nachteile
Latex-Kreuzallergie möglich; überreif gärt.
Einsatz
Frisch mit Limette, Smoothies, Salsa; grün in Som Tam.
Einkauf
Gelb-orange Schale, leicht nachgiebig.
Lagerung
Reifen lassen bei Raumtemp.; geschnitten 2–3 Tage kühl.
- 1. Papaya
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