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Demerara-Zucker: Karamelliger Rohrzucker mit grobem Crunch

1 TL = 15 kcal; ideal für Kaffee und Crumble-Toppings.

Definition

Grobe, hellbraune Rohrzuckerkristalle mit Melassefilm.

Herstellung

Nur einmal raffiniert, daher noch Mineralreste.

Nährwerte (100 g)

|kcal|Zucker|Ca|K| |---|---|---|---| |377|93 g|85 mg|133 mg|

Pluspunkte

Knusprig, leicht malziger Geschmack.

Nachteile

Kalorien wie normaler Zucker.

Küche

Toppings, Cold-Brew-Sirup, Fleischglasur.

Ersatz

Turbinado oder brauner Zucker.

Lagerung

Trocken, luftdicht.

Nachhaltigkeit

Fairtrade bevorzugen.
  • 1. Demerara-Zucker