Hamsi (anchovy): Omega-3, kalsiyum ve B12 içeren güçlü umami
Az miktarda yoğun lezzet; tuz oranı yüksek.
Genel Bilgi
Tuzlanmış/yağlı küçük sürü balığı filetosu.
Besin (6 filet)
≈60 kcal; 8 g protein; omega-3; yüksek sodyum.
Faydalar
EPA/DHA, B12, kalsiyum, umami artırıcı.
Riskler
Tuz; histamin; pürin (gut).
Kullanım
Yağda eriterek sos ve salata sosu bazında.
Saklama
Yağ içinde buzdolabında 2 aya kadar.
- 1. Hamsi
Incidental ingredient mentioned in text