Fermente balıktan yapılan ekşi, umami zengin sos, Güneydoğu Asya mutfağının vazgeçilmezidir.
Çin usulü yoğun ve lezzetli sos, istiridye ve soya sosundan yapılır, kızartmalar ve marineler için ideal.
Çin usulü tatlı-acı sos, soya sosu, şeker, sirke, sarımsak ve baharatlarla yapılır.
Ev yapımı fermente süt ürünü, kremamsı ve hafif ekşi, probiyotik açısından zengin.
